Hotele w Budapeszcie         Balaton        Hajdúszoboszló

WINO WĘGIERSKIE DEGUSTACJE ENOTURYSTYKA 

WINNE WYCIECZKI  TURYSTYKA WINNA

                      ENOTURYSTYKA                          

Węgierskie wina - Festiwale winne

 Międzynarodowy Festiwal Wina i Szampana w Budapeszcie

wrzesień
Festiwal Winobrania w Badacsony nad Balatonem

wrzesień

Winobranie w Egerze

wrzesień

 Podobnie jak w roku ubiegłym, również w tym roku przez cały wrzesień w Dolinie Pięknej Kobiety przez cały wrzesień będą miały miejsce imprezy i programy związane z winobraniem.  

 Festiwal Win w Tokaju  

 październik

Festiwal Win w Tokaju odbywa się od 1932 roku już tradycyjnie zawsze w pierwszy weekend października. Podczas tego wydarzenia prezentowane są wina z Tokaju i okolic, kultura regionu, miejscowa gastronomia oraz wartości przyrodnicze. Towarzyszą temu zawsze imprezy folklorystyczne, koncerty, kiermasze, zawody sportowe.

W programie festiwalu:

Wystawa i targi wina połączone z degustacją, kiermasz sztuki ludowej, parada winiarzy, Bieg o Puchar Tokaji Aszu, piłka nożna, konkurs gotowania zupy gulaszowej w kociołkach, bal uliczny, pokaz sztucznych ogni.

POZOSTAŁE FESTIWALE WINA NA WĘGRZECH:

sierpień- Tygodnie Wina w Balatonfüred

 wrzesień- Festiwal  Wina w Pécs, Harkány, Nagyharsány, Palkonya, Siklós, Villány, Villánykövesd

 wrzesień- Festiwal Wina w Hajduszoboszló

Podczas naszych imprez często w programie jest deguatacja wina, czasami organizujemy wyjazdy tematyczne, związane z poznawaniem kilku regionów winnych. Oganizujemy zwiedzanie konkretnych wytwórni win lub szampanów połączone zawsze z degustacją. Węgierskie wina są wspaniałe, do skosztowania jest wiele gatunków z wielu regionów kraju. Pochodzące z różnych regionów uprawy winnej latorośli różnią się między sobą, nawet jeżeli zostały wyprodukowane z tych samych gatunków winorośli. Na końcowe właściwości tzn. kolor, bukiet i smak wpływ mają następujące czynniki : gatunek winogron, warunki klimatyczne, stopień nasłonecznienia, rodzaj gleby i okres leżakowania. Wina pochodzące ze słynnych regionów najczęściej są  nazywane od nich i od gatunku winorośli. Wina dzielą się na wytrawne i półwytrawne - srebna folia na szyjce butelki , półsłodkie i słodkie - złota folia na szyjce butelki.
Najbardziej znane w Polsce to Egri Bikavér ( bycza krew) pochodzące z Egeru, Szürkebarát (szary mnich) pochodzące z nad Balatonu ze zboczy Góry Badacsony, Kékfrankos (błekitny frańkończyk) z Sopronu.

Wino węgierskie już w 1310 r. figurowało na listach towarów przewożonych z Węgier do Polski. W popularyzowaniu węgierskich win w Polsce wielką rolę odegrał Zygmunt I, który jeszcze jako królewicz od listopada 1498 roku trzy lata spędził w Budzie. Natomiast wino tokajskie pojawiło się w Polsce w drugiej połowie XVI wieku po elekcji na króla polskiego księcia Siedmiogrodu Stefana Batorego. W celu ułatwienia handlu założono magazyny win węgierskich  w Dukli i w Jaśle. W wieku XV i XVI słowo "węgrzyn" oznaczało wina węgierskie, a od XVII wieku słowo "tokaj" znaczyło tylko wino, ponieważ w tym czasie tylko takie było na rynku polskim. W XVII i XVIII wieku następuje dalszy rozwój handlu węgiersko - polskiego, wielką rolę odegrał rosnący import win węgierskich. Kto żyw jechał na Węgry po dobre wino !!! Wśród polskiej szlachty panowała opinia, że nie ma wina nad węgrzyna, nie ma wina podobnego do win tokajskich. Pijano je powszechnie nawet na sejmikach. Panowie szlachta ugaszczali się, gdzie wyśmienite jadło i napoje, a w pierwszym rzędzie węgierskie wina serwowano. Tam, gdzie dużo i dobre węgierskie wina znaleźli, tam zawsze większe towarzystwo było. Dla koneserów historii "węgrzyna" polecam "Pan Podstoli"-Ignacy Krasicki i pamiętnik Henryka Fukiera.

Królem węgierskich win i winem królów jest Tokaj, produkowany  tylko w jednym regionie Węgier w dwu głównych odmianach : Tokaj Szamorodni (metoda tradycyjna) i Tokaj Aszu (dodaje się do produkowanego wina winogrona zwiędnięte, pozostawiane do pierwszych przymrozków) oraz Tokajski furmint, muszkatel i Hárslevelü, pezsgö i wina stołowe produkowane z winorośli z tego samego regionu oraz napój mocniejszy tokajski destylat winny.

Tokaj Szamorodni powstaje w ten sposób, że kiście winogron bez przebierania są przerabiane. Jakość zależy od ilości zwiędniętych winogron w moszczu. Wino minimalnie dojrzewa przez 2 lata w drewnianych beczkach o pojemności 136 - 200 litrów. Słowo "szamorodni" jest pochodzenia polskiego - samorodzące się. Prawdopodobnie kilkaset lat temu nasi rodacy kupowali kiście winogron jeszcze przed winobraniem i sami je przerabiali, uzyskując wino pochodzenia tokajskiego. 

Tokaj Aszu to prawdziwie królewski napój. Aszu liczy się więcej niż wino. To wspaniały szlachetny prezent, możemy nim zaszczycić naszych przyjaciół, ukochanych lub obdarować samego siebie. W doborowym towarzystwie możemy uczcić uroczyste momenty naszego życia. Produkcja Aszu, to proces bardzo pracochłonny. W czasie winobrania z kiści winogron ręcznie pojedyńczo obrywa się każdy zwiędnięty owoc i zgniata się je w kadziach. Przez 36 - 48 godz. papka z winogron jest mieszana. Następnie do beczki (gönczi) z wytrawnym winem dodaje się od 3 do 6 putonów tak przygotowanej papki. Wino Aszu dojrzewa w tych beczkach minimum tyle lat ile ma putonów plus dwa lata. Niebagatelną rolę odgrywa pleśń, która powstaje tylko w piwnicach tokajskich. Podczas produkcji win tokajskich powstaje hinina jako jeden ze składników, samo zdrowie ...
Wszystkie wina tokajskie posiadają niepowtarzalny łatwo rozpoznawalny bukiet i smak.

Pozostał jeszcze jeden wspaniały trunek produkowany z winorośli na Węgrzech, a mianowicie pezsgö odpowiednik szampana. Występuje jako wytrawny, półwytrawny, półsłodki i słodki, biały, rose i czerwony. Produkowany jest przez kilka firm, do najsłynniejszych jest zaliczana budapesztańska firma Törley.

WINO WĘGIERSKIE DEGUSTACJE 
Degustacja wina
Wino ocenia się na podstawie jego koloru, zapachu i smaku.
Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie pomieszczenie do degustacji.
Musi być ono bezwietrzne, bezwonne oraz dobrze oświetlone.
Niezmiernie istotne jest również dobranie właściwego kieliszka.
Musi być on zawsze na nóżce, o eliptycznym kształcie, do wina białego mniejszy, zaś do wina czerwonego większy.
Bardzo ważnym jest, żeby napełniono tylko 1/3 kieliszka.
Między degustacjami różnych win wolno spożywać wyłącznie chleb i wodę o neutralnym smaku, a kieliszki trzeba umyć czystą wodą.
Po to, by wzrokowo ocenić wino, białe należy przejrzeć, natomiast na czerwone należy spojrzeć.
Oceniamy czystość, kolor, a następnie przez powąchanie oceniamy zapach wina, w tym celu należy zakręcić kieliszkiem.
Smak wina, czyli kwaskowatość, łagodność lub ostrość ustala się na podstawie posmaku, który zostaje w ustach po przełknięciu. Według tego można rozróżnić ostre i kwaskowate wina męskie oraz mniej kwaśne, słodsze wina kobiece.
Kolejność obowiązująca przy degustacji wina : najpierw kosztujemy młodsze a później starsze roczniki, ze względu na smak najpierw wytrawne, półwytrawne, półsłodkie, natomiast biorąc pod uwagę kolor to zaczynamy od białego, różowe, czerwone, a na końcu białe i czerwone wina słodkie.

Dziesięć przykazań dla pijącego wino
1.Nigdy nie pij wina na pusty żołądek !
2.Przed winem nie jedz słodkich potraw !
3.Uważaj na odpowiednią temperaturę wina !
Dla białego odpowiednią jest naturalna temperatura piwnicy tj. 9 -11C, dla win czerwonych temperatura pokojowa 18C
4.Uważaj na prawidłowe otwieranie wina butelkowego ! Po otwarciu wytrzyj otwór szyjki butelki czystą ściereczką.
5.Wino zawsze pij powoli !
6.Drobnymi łyczkami delektuj się winem !
7.Szlachetnego wina nigdy nie mieszaj z wodą !
8.Pij wino z umiarem !
9.Wino lepiej smakuje jeśli coś zjesz w trakcie picia !
(Po salami i serze o charakterze ementalskim wino zawsze ma smak gorzki, zaś po orzechach, migdałach ma smak słodki)
10.Gdy weźmiesz kieliszek węgierskiego wina, by przy białym obrusie zanurzyć się w nastrój błogości, pomyśl przez chwilę ile w tym winie jest męczącej, pełnej potu pracy i że każde spożyte grono lub puchar wina dla ludzi uprawiających winną latorośl oznaczają kromkę chleba.

Węgierskie potrawy i węgierskie wina
Rozkosz gastronomiczna składa się z dwóch czynników : z potraw i napoju. Tylko w przypadku harmonii tych dwóch czynników możemy mówić o rozkoszy gastronomicznej. Do spożywania wina starajmy się używać zawsze odpowiednich kieliszków. Do dyspozycji powinien być szeroki wybór wina, by do każdej potrawy móc podać najbardziej odpowiednie. Fachowy i smakowy dobór potrawy i napoju wybitnie podkreślają właściwości smakowe potraw i dzięki temu wywołuje doskonałe samopoczucie. Podstawowym warunkiem jest, żeby na stół zostało podane wino zdrowe, czyste, o odpowiedniej temperaturze. Wina stołowe i do pieczeni powinny przy spożyciu mieć temperaturę 10-12C, wina deserowe 12-14C, zaś wina czerwone 14-16C.
Przed jedzeniem zalecane jest częstowanie wytrawnym lub półsłodkim wermutem.
Do przystawek odpowiednie jest lekkie, białe wino o niskiej zawartości alkoholu.
Do zup, jarzyn i surówek na ogół nie pije się wina.
Do potraw rybnych pasują lekkie, wytrawne białe wina o temperaturze 8-10C.
Do pikantnie przyprawionych ryb można podać pełną aromatu Kadarkę lub Rose, natomiast do ryb pieczonych bądź panierowanych wytrawne białe wino.
Do potraw z drobiu podajemy wina rose lub czerwone.
Do pieczonej kaczki lub pieczonej gęsi zalecamy bardziej kwaśne wina, zaś do panierowanego kurczaka wina białe o harmonijnym, pełnym bukiecie.
Do opiekanej wątróbki zarówno białe, jak i czerwone wino, do gulaszu czerwone i rose, do pieczeni zazwyczaj czerwone, do pieczeni wieprzowej lub prosięcia ogniste, mocne wina białe, do dziczyzny pasują zaś wina czerwone.
Do deserów, słodkich ciast odpowiednie są wina deserowe.
Wg. naszych gospodarzy-madziarów wino jest dla organizmu ludzkiego bardzo ważnym źródłem witamin i energii. Szczególnie dla systemu krążenia z powodu właściwości rozszerzania żył ma dobry wpływ na żołądek i serce.  Wpływa też korzystnie na system nerwowy i zmniejsza napięcia. Wśród spożywających wino jest o wiele mniej chorych na zwapnienie żył, na nerwy i serce. Kieliszek czerwonego wina  obok papryki jest polecany jako środek zapobiegawczy przeciwko grypie A/H1N1 Do zdrowego modelu życia jako lekarstwo można polecić jeden-dwa kieliszki wina dziennie.

Etykieta podawania wina nie tylko na Węgrzech
Przy podawaniu wina w restauracji obowiązuje pewna etykieta, która jak się okazuje nie jest wcale skomplikowana. Aby klient wybrał odpowiednie do potrawy wino musi pamiętać o kilku prostych zasadach.
W szanujących się restauracjach zatrudniony jest tzw. sommelier czyli specjalista od win. 
Powinien pojawić się przy stoliku z kartą win zaraz po tym jak klient dokona zamówienia. Jego zadaniem jest w sposób elegancki dobrać wino pasujące do zamówionego dania.
Nie może narzucać swojej opinii lecz proponować najlepsze zestawienie, poinformować o zasobach piwniczki win, oraz omówić poszczególne gatunki i ich roczniki.
Dobry fachowiec powinien doskonale orientować się w menu restauracji i umieć je skomponować z alkoholem. 
Warto skorzystać z okazji do rozmowy ze specjalistą od win i dowiedzieć się czegoś ciekawego na ten temat. Nic to nie kosztuje.
Wymiana zdań powinna być swobodna, uprzejma i profesjonalna. Sommelier nie może być absolutnie wyniosły, nachalny albo spoufalać się z klientem .

Najlepiej jeśli klient założy sobie ile pieniędzy zamierza wydać na alkohol i trzyma się tego. Należy przy tym uważać, bo często w restauracjach zdarzają się przypadki, że kelner w roli sommeliera wykorzystuje okazję i "naciąga" gościa na kolejne trunki nabijając jego rachunek.

Trzeba pamiętać aby nie spuścić wina z oka!
Kelner ma obowiązek otworzyć je przy kliencie. 
Przyniesienie już otwartej butelki jest niedopuszczalne!
Zanim wino zostanie otworzone trzeba potwierdzić kelnerowi, spojrzeniem na etykietkę i skinięciem głowy, że właśnie na ten gatunek i rocznik się zdecydowaliśmy.

Idealnie jest jeżeli wino zostanie poddane tzw. dekantacji, czyli będzie podane w karafce.
Przelanie trunku do karafki jest zalecane, gdyż je dotlenia. Nie jest to obowiązkowe w przypadku starszych i białych win, natomiast konieczne przy - czerwonych.

W eleganckich restauracjach powinien się znajdować kompletny zestaw do dekantacji tj: karafka talerzyki‚ świeczki‚ zapałki. Jeżeli przy rezerwacji miejsca zostało z góry ustalone menu z dobranym winem, to powinno być ono zdekantowane na kilka godzin wcześniej przed spożyciem. Kieliszki w, których wino będzie podawane powinny być nim przemyte. Wówczas trunek będzie smakował najlepiej.

Na Węgrzech sommelier obowiązkowo nalewa kapkę wspaniałego trunku najważniejszej osobie przy stoliku - czyli zamawiającemu/mino wszystko mężczyźnie,
po jej akceptacji wino jest dostarczane i nalewane pozostałym gościom.

Pozostałe trunki
Piwa - wiele gatunków typowo krajowych jaki marki zagraniczne, głównie niemieckie i austriackie produkowane na licencji
Likiery - słodkie, ziołowe i typowo leczniczy Unicum
Palinki - naturalne wódki z owoców, śliwek, czereśni, brzoskwiń i najszlachetniejsza Körte palinka - gruszkowa

ENOTURYSTYKA

Węgry - Autokar          Węgry - Dojazd własny

AUTOKAR DO HAJDUSZOBOSZLÓ     AUTOKAR NAD BALATON-HEVIZ-ZALAKAROS

Kuchnia węgierska
Kuchnia węgierska to tygiel wielu smaków i ciekawych przepisów. Przez cały rok węgierscy kucharze przygotowują dla Państwa we wszystkich miejscowościach z naszej oferty wspaniałe potrawy. Biuro TRAPER przygotowało wiele ciekawych ofert wypoczynku nad Balatonem, Budapeszcie, Egerze, Gyula, Héviz, Hajduszoboszló, Miszkolcu i Debreczynie patrz strona główna.. Najbardziej popularne danie wsród turystów to gulasz (gulyás) serwowany na wiele sposobów i występujący w kilku odmianach. To danie przywędrowało razem z koczowniczymi plemionami  madziarów, którzy zajadali sie gulaszem przyrządzanym z kilku gatunków mięsa. Dzisiejsze wersje są oparte na tradycyjnych przepisach z dostępnymi obecnie dodatkami. Gęsta zawiesista zupa zawiera oprócz kilku gatunków mięsa, ziemniaki lub fasolę, przyprawy i oczywiście paprykę. Pogromem dla nie wtajemniczonych jest   pasta ze zmielonej świeżej piekącej papryki, dodana do zupy łyżeczka tego specyfiku potrafi zwiększyć spożycie napojów "gaszących" - najlepsze jest oczywiście wino. Gulasz tradycyjny jest podawany w kociołku i podgrzewany do czasu jego opróżnienia. Kolejną zupą jest zupa rybna (halászlé), przygotowywana w zależności od miejsca pochodzenia przepisu z różnych ryb i jest albo przetarta lub z kawałkami ryb. Oczywiście zupa jest pikantna. Występują oczywiście inne zupki, polecam spróbować ... Dania główne występują na wszelkie możliwe sposoby, osobiście polecam tradycyjną kuchnię węgierską bez cudzoziemskich eksperymentów. Do dań mięsnych, smażonych lub duszonych podawanych z dobrymi sosami należy zamówić dodatkowo coś zielonego i marynowanego, nawet latem zawsze jest to w jadłospisie. Na deser słodkości, w postaci kasztanów, deserów i naleśników polewanych czekoladą. Cała kuchnia węgierska jest godna polecenia. Zaczynając od aperitifu, przystawek, zup, poprzez dania główne a na wspaniałych deserach kończąc. Oczywiście do każdego dania należy spożywać odpowiednie trunki.

POLECAMY :

WYCIECZKI DO BUDAPESZTU
WYCIECZKI DO WĘGIERSKICH KURORTÓW
MAJÓWKA NA WĘGRZECH
WCZASY  W NAD BALATONEM, W  BUK, DEBRECZYNIE, EGERZE, GYULA, HARKANY, HEVIZ, HAJDUSZOBOSZLÓ, MISKOLC-TAPOLCY,TAPOLCY, ZALAKAROS
KOLONIE I  OBOZY  W HAJDUSZOBOSZLÓ

GRAND PRIX WĘGIER W BUDAPESZCIE - MISTRZOSTWA ŚWIATA FORMUŁY 1 

WINOBRANIA W NAJLEPSZYCH WĘGIERSKICH REGIONACH WINNYCH
WYCIECZKI DO WYBRANYCH MIEJSC NA WĘGRZECH

Na zakończenie roku :
WYCIECZKA SYLWESTROWA DO BUDAPESZTU 
BAL SYLWESTROWY W BUDAPESZCIE DLA KLIENTÓW BIURA TRAPER

Waluta węgierska to forint
orientacyjne kursy walut na Węgrzech  100 Ft - 1.6 zł, 1 EURO - 245 Ft, 1 USD - 200 Ft, za 1 zł można dostać 55 -60 FT

Ceny na Węgrzech przyjazne, zbliżone do tych znanych nam na co dzień, wakacje na Węgrzech to nie jest rujna dla kieszeni i domowego budżetu

Charakterystyka stosunków :-) 
wersja polska :
"Polak, Węgier dwa bratanki, do szabli i do szklanki" 
wersja węgierska :
"Magyar, Lengyel két jó  barat, egyutt harcol és issza borat" (czytaj: modior, lendiel kyjt jou borat,ediut harcol is issa borat)
To krótkie powiedzonko oddaje tylko drobną część tego co łączy nasze kraje i narody.

A dziś znowu jesteśmy razem w ramach Unii Europejskiej ... 

Mini słowniczek węgiersko - polski

Najpopularniejszy toast
wersja polska :
"Twoje zdrowie"
wersja węgierska :
"Egészségedre" (czytaj: egyjsszyjgedre)

Savoir-vivre
Tessék (czytaj: teszszyjk) - proszę, jeśli coś dajemy
Kérem (czytaj: kyjrem) - proszę o coś
Köszönöm (czytaj: kysynym) - dziękuję
Bocsánat (czytaj: boczanot) - przepraszam
Hogy vagy? (czytaj:hodj?voadj?) - jak sie masz?
Jó reggelt (czytaj: jó reggelt) - dzień dobry/rano
Jó napot (czytaj: jó napot) - dzień dobry
Jó estét (czytaj:jó esztyjt) - dobry wieczór
Viszontlátásra (czytaj: wisontlataszro) - do widzenia
Viszlát (czytaj: wislat) - do zobaczenia
Jó éjszakát ( czytaj: jó yjsokat) - dobranoc
Szia (czytaj: sijo) - cześć
Sziasztok! (czytaj:sijostok)  - cześć wam
Szervusz (czytaj: serwus) - serwus
Csokolom (czytaj: czokolom) - całuję, używane przez panów do pań i przez dzieci do dorosłych, raczej przy pożegnaniu

FORMUŁA 1

WYCIECZKI    WYJAZDY     WYLOTY    HOTELE     BILETY     TRANSFERY

FORMUŁA 1  W BUDAPESZCIE

Budapeszt Grand Prix Węgier

F1 Węgry pakiety samolotowe     Formuła 1 na Hungaroring autokar 5 dni    Budapeszt Formuła 1 autokar 6 dni   Węgry Budapeszt F1 5 dni autokar  

Formuła 1 Węgry samolot grupa z Wrocławia    Grand Prix Węgier samolot 1 dzień grupa z Wrocławia

           
Formuła 1 - BILETY       Formuła 1 - GRAND PRIX       Formuła 1 - Robert Kubica       Akademia Formuły 1

 Oferta  Budapeszt  Chorwacja Wegry  Hajduszoboszlo  Obozy  Loty w Kosmos Imprezy integracyjne  Wakacje  Wegry oferta

Urlop  Wakacje tanio  Wycieczki szkolne

Budapeszt 1  Budapeszt 2   Budapeszt 3   Hajduszoboszlo 1  Hajduszoboszlo 2  Węgry 1  Węgry 2  Czechy 1  Czechy 2  Chorwacja 1  Chorwacja 2   Incoming  Bilety  Urlop

  Last minute -  Best Minute KTO PIERWSZY TEN LEPSZ
 

Obozy

WCZASY W CHORWACJI

        
Chorwacja - Dojazd własny                                            Chorwacja  - Autokar

AUTOKAR DO CHORWACJI AUTOKAR DO CHORWACJI

TANIE  WCZASY CHORWACJA

Makarska  Hotel Biokovka  Hotel Dalmacja  Hotel Meteor   Apartamenty Makarska 2    Apartamenty Makarska 4    Apartamenty Makarska 6
Gradac - Riwiera Makarska  Hotel Laguna    Hotel Labineca
Hotele w Dubrowniku to zwiedzanie i plażowanie  Hotel Adriatic   Hotel Komodor   Hotel Vis   Hotel Splendid    Hotel Uvala
Peljesac  Hotel Faraon All Inclusive  

Hotele Solaris w Sibeniku Hotel Jakov  Hotel Jure  Hotel Ivan  Hotel Andrija  Hotele Solaris Resort
Hotele i apartamenty Primosten 
Hotel Zora Comfort    Hotel Zora Premier     Apartamenty Primosten 2      Apartamenty Primosten 4     Apartamenty Primosten 6
Hotele i Apartamenty Medena koło Trogiru  Hotel Medena **   Hotel Medena ***   Apartamenty Medena 2+1     Apartamenty Medena 4+1
Hotele i apartamenty Vodice  Hotel Punta***  Hotel Punta****  Apartamenty 2  Apartamenty 4  Apartamenty 6

 Sylwester
         
Obozy narciarskie i Obozy snowboardowe
        

Wczasy - Zima Austria      Wczasy - Zima Czechy
          

Podróże motywacyjne Incentive - Imprezy intergracyjne - motywacyjne - team building - szkolenia

City Break - nie tylko weekendy - najciekawsze miasta Europy

     

Poznań - Poznański Serwis Turystyczny          Przystanek Polska - Stay in Poland

Wycieczki szkolne i grupowe

EURO 2012

Chorwacja
Dalmacja-Adriatyk info

www.xxl.pl